RSS

Monthly Archives: marec 2016

Hrudka

Je Veľká noc, sviatky rodiny. Sme všetci doma a tešíme sa zo spoločných chvíľ.

Nie sme “posadnutí” prípravami a upratovaním pred týmto veľkým sviatkom, tak si celé obdobie užívame.

Boli sme aj na cintoríne a zaspomínali na rodičov, na príhody s nimi, ktoré sa viažu aj k veľkonočným sviatkom. Spomenula som si, ako ma mama čerstvo vydatú, poverila prípravou hrudky. Hrudkou sa u nás nazýva veľkonočná pochúťka z vajíčok a mlieka. Pri miešaní v hrnci na sporáku som nebola dôsledná a vajíčka sa mi prilepili na dno hrnca. Keď to mamka zistila, vzala mi z ruky drevenú varešku a dôsledne zoškrabala pripálenú hmotu z dna hrnca. Snažila sa “prihorence” povyberať, no tie sa rozptýlili po celej hmote a naša veľkonočná hrudka bola žltá s hnedými škvrnkami. Dostala som odpovedajúce dohováranie o zodpovednosti v mojom veku. No najväčší problém bol s tým, ako ju uložiť do košíka na posvätenie jedál, aby tie škvrny nebolo vidieť. Vyriešil to brat, keď presvedčil mamu, že vyzerá výborne, akoby sme do nej dali aj hrozienka…

Pamätám si ešte, že keď sa s touto nehodou mama podelila v práci, tak jej ktorási kolegyňa poradila ako tomu predísť. A od vtedy sme hrudku pripravovali podľa tejto rady vo vodnom kúpeli. Hrniec so zmesou vajíčok a mlieka vkladáme do ďalšieho väčšieho hrnca, v ktorom vrie voda. A už viac nikomu nič neprihorelo.

SONY DSC

No a dnes som si “zabehla” na FB a tam som čítala v jednej z učiteľských skupín, že učiteľky nevedia ako sa pripravuje táto naša výborná veľkonočná delikatesa. Ba dokonca o nej niektorí ani nepočuli.Tak tu je môj postup, ktorý ma naučila moja úžasná mamka.

Do hrnca vlejeme dva litre mlieka, trochu osolíme. V mixéri rozšľaháme dvadsať vajíčok, krátko, len tak, aby sa vytvorila homogénna žltá tekutina. Vlejeme vajíčka do hrnca s mliekom. No a ten hrniec vložíme do väčšieho hrnca s horúcou vodou, dáme na sporák a sem tam pomiešame. Medzitým si pripravíme veľké sitko na cestoviny a do neho vložíme bielu látku (napr. z popelínu), do ktorej potom vylejeme masu a budeme formovať hrudku.

Po niekoľkých minútach začne zmes jemne hustnúť. Od toho času je potrebné ju miešať pravidelne, ale jemne. Keď sa nám vytvoria z celej zmesi hrudky a medzi nimi je vidieť bývalé mlieko ako takú priesvitnú tekutinu, je to hotové.

V tomto momente mi pomáha manžel. Zmes vylejeme do pripraveného sitka s látkou, ktoré sme vložili do dresu v kuchyni, aby mohla zvyšná tekutina odtiecť. Látku pekne po obvode poukladáme a v snažíme sa sformovať peknú guľu. Pozor všetko je to veľmi horúce. Manžel má zlepšovák. Pred vytláčaním vody z hrudky si navlečie gumené rukavice a pripraví misku so studenou vodou, kde si chladí ruky s rukavicami.

Keď sme už vytlačili väčšiu časť vody z hrudky, zaviažeme motúzom hrudku v plátne, zavesíme tak, aby odtiekla ešte zvyšná voda a vytvorila sa guľa. Ja ju dávam na batériu do umývadla v kúpeľni. Takto ju tam necháme tri – štyri hodiny. Potom ju opatrne odbalíme z látky, špic vytvorený látkou zrežeme a týmto orezaným koncom postavíme na plech. Potrieme celú žĺtkom, vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pár minút tak, aby vrch hrudky trochu zružovel. Vyberieme z rúry, preložíme na iný plech, vychladíme, posvätíme… nakrájame na pásiky a jeme…

Pokojnú, požehnanú Veľkú noc v kruhu najbližších vám prajem!

 

 

Reklamy
 
Pridaj komentár

Posted by na 27/03/2016 in o emóciách